Κρέπα στο σπίτι. Ακούγεται σαν κάτι που θέλει τεχνική, ειδικό τηγάνι και χέρι σεφ. Στην πραγματικότητα είναι από τα πιο εύκολα γλυκά που υπάρχουν: πέντε υλικά που έχεις ήδη στην κουζίνα, ένα ανακάτεμα και λίγα λεπτά στο τηγάνι. Και το καλύτερο μέρος είναι η γέμιση. Εδώ θα βρεις μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα, και πώς ένα spread μελιού τη μετατρέπει σε κάτι ξεχωριστό.
Τα υλικά (για περίπου 8 κρέπες)
- 125 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 αυγά
- 250 ml γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο ή λάδι, συν λίγο για το τηγάνι
- 1 πρέζα αλάτι
Δεν χρειάζεσαι μίξερ. Ένα μπολ και ένα σύρμα ή ένα πιρούνι αρκούν.
Βήμα προς βήμα
- Ανακάτεψε το χυλό. Σε ένα μπολ βάλε το αλεύρι και το αλάτι. Άνοιξε ένα λακκάκι στη μέση, ρίξε τα αυγά και ανακάτεψε. Πρόσθεσε σιγά σιγά το γάλα, ανακατεύοντας συνέχεια, για να μη γίνουν σβώλοι.
- Πρόσθεσε το βούτυρο και ανακάτεψε μέχρι να γίνει ένας λείος, αραιός χυλός, σαν λεπτή κρέμα γάλακτος.
- Άφησε τον να ξεκουραστεί 15 με 30 λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο, αλλά οι κρέπες βγαίνουν πιο μαλακές.
- Ζέστανε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και άλειψέ το ελάχιστα με βούτυρο.
- Ρίξε μια μικρή κουτάλα χυλό (περίπου 50 με 60 ml) και γύρισε το τηγάνι σε κυκλικές κινήσεις, ώστε να απλωθεί λεπτά.
- Ψήσε 1 με 2 λεπτά μέχρι να στεγνώσουν τα άκρα και να πάρει ελαφρύ χρώμα. Γύρισε την και ψήσε άλλα 30 με 60 δευτερόλεπτα.
- Στοίβαξε τις κρέπες σε ένα πιάτο και κάλυψέ τες, για να μη στεγνώσουν.
Συμβουλή: η πρώτη κρέπα βγαίνει συχνά «δοκιμαστική». Μην αγχωθείς, η δεύτερη είναι σχεδόν πάντα καλύτερη.
Η γέμιση με spread μελιού
Εδώ γίνεται η διαφορά. Άπλωσε μια λεπτή στρώση spread πάνω στη ζεστή κρέπα. Η ζέστη μαλακώνει λίγο το spread και απλώνεται εύκολα. Μετά δίπλωσε. Έτσι τα σερβίρεις:
- Τσοκόμελο (μέλι με κακάο): το «σοκολατένιο» κλασικό, με φέτες μπανάνα. Δες το τσοκόμελο.
- Φουντουκόμελο: με φράουλες ή μπανάνα. Δες το φουντουκόμελο.
- Βανιλόμελο: με φρέσκα φρούτα ή γιαούρτι. Δες το βανιλόμελο.
- Μπανανόμελο: με καρύδια και κανέλα. Δες το μπανανόμελο.
- Φραουλόμελο: με μασκαρπόνε ή κρέμα τυριού. Δες το φραουλόμελο.
- Μυρτιλόμελο: με γιαούρτι και φρέσκα μύρτιλα. Δες το μυρτιλόμελο.
- Φυστικόμελο: με μπανάνα και λίγο κακάο. Δες το φυστικόμελο.
Πώς να τη διπλώσεις
- Μισοφέγγαρο: διπλώνεις στη μέση και ξανά στη μέση, σχηματίζοντας τρίγωνο.
- Ρολό: απλώνεις γέμιση και τυλίγεις σφιχτά.
- Πακέτο: διπλώνεις τις τέσσερις πλευρές προς το κέντρο, σαν φάκελο.
- Βεντάλια: διπλώνεις σε τέσσερα και ανοίγεις λίγο.
Συνδυασμοί που δουλεύουν
- Τσοκόμελο + μπανάνα + λίγα καρύδια
- Φουντουκόμελο + φράουλες
- Βανιλόμελο + μύρτιλα + γιαούρτι
- Μπανανόμελο + κανέλα + καρύδια
- Φραουλόμελο + κρέμα τυριού + λίγο ξύσμα λεμονιού
Μικρά μυστικά για πετυχημένες κρέπες
- Αραιός χυλός = λεπτές κρέπες. Αν τον βρεις πηχτό, πρόσθεσε λίγο γάλα.
- Μέτρια φωτιά. Αν το τηγάνι είναι πολύ ζεστό, οι κρέπες καίγονται πριν ψηθούν.
- Λίγο βούτυρο στο τηγάνι. Αν βάλεις πολύ, οι κρέπες βγαίνουν λιπαρές.
- Μη ζεσταίνεις το spread στο τηγάνι. Άπλωσέ το πάνω στην κρέπα αφού βγει από το τηγάνι.
- Μη φορτώνεις πολύ. Μια λεπτή στρώση φτάνει, γιατί το spread είναι γλυκό.
Πώς να τις κρατήσεις
Οι κρέπες χωρίς γέμιση κρατούν 1 με 2 ημέρες στο ψυγείο, καλά τυλιγμένες. Μπορείς να τις καταψύξεις με ένα χαρτί ψησίματος ανάμεσα, και να τις ζεστάνεις ξανά στο τηγάνι. Έτσι έχεις πάντα έτοιμες κρέπες για τα απρόβλεπτα απογεύματα.
Για πιο ισορροπημένο γλυκό
Οι κρέπες με spread είναι απόλαυση. Αν θες να τις ισορροπήσεις, γέμισέ τες με φρούτα, πρόσθεσε γιαούρτι ή κρέμα τυριού και μην παραγεμίζεις. Δες και το άρθρο γλυκά χωρίς φούρνο με spread μελιού.
Αλλεργίες και προφυλάξεις
- Οι κρέπες περιέχουν αυγά, γάλα και γλουτένη. Αν κάποιος έχει αλλεργία ή δυσανεξία, προσάρμοσε τη συνταγή.
- Το φουντουκόμελο και το φυστικόμελο περιέχουν ξηρούς καρπούς. Ρώτα πάντα για αλλεργίες πριν σερβίρεις.
- Το μέλι δεν δίνεται σε βρέφη κάτω του ενός έτους.
- Αν δεν είσαι σίγουρος ποιο spread ταιριάζει, δες το άρθρο φουντουκόμελο, τσοκόμελο ή φυστικόμελο: ποιο να διαλέξεις.
Πού να βρεις τα spread
Δες όλη τη συλλογή spread μελιού της Καρανίκας Bee Farm, με επτά γεύσεις σε βαζάκια των 250 gr. Αποστολή σε όλη την Ελλάδα σε 3 έως 5 ημέρες. Για ερωτήσεις κάλεσέ μας στο 697 994 0940.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς φτιάχνω εύκολα κρέπες στο σπίτι;
Ανακάτεψε 125 g αλεύρι, 2 αυγά, 250 ml γάλα, 1 κουταλιά λιωμένο βούτυρο και μια πρέζα αλάτι σε αραιό χυλό, άσε τον να ξεκουραστεί και ψήσε μικρές κουτάλες σε αντικολλητικό τηγάνι, 1 με 2 λεπτά από τη μία πλευρά και λίγο από την άλλη.
Πόση ώρα πρέπει να ξεκουραστεί ο χυλός;
15 με 30 λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο, αλλά οι κρέπες βγαίνουν πιο μαλακές.
Ποιο spread μελιού ταιριάζει στην κρέπα;
Όλες οι γεύσεις ταιριάζουν. Το τσοκόμελο με μπανάνα και το φουντουκόμελο με φράουλες είναι από τις πιο δημοφιλείς.
Πόσο κρατούν οι κρέπες;
Χωρίς γέμιση, 1 με 2 ημέρες στο ψυγείο, καλά τυλιγμένες. Μπορούν να καταψυχθούν με χαρτί ψησίματος ανάμεσα.
Τι να προσέξω με τις αλλεργίες;
Οι κρέπες περιέχουν αυγά, γάλα και γλουτένη, και το φουντουκόμελο και το φυστικόμελο περιέχουν ξηρούς καρπούς. Το μέλι δεν δίνεται σε βρέφη κάτω του ενός έτους.
