Έχεις καλεσμένους απόψε και ψάχνεις ένα επιδόρπιο που να φαίνεται «ζαχαροπλαστείου», χωρίς να ανάψεις τον φούρνο και χωρίς να περάσεις μια ώρα στην κουζίνα. Το cheesecake στο ποτήρι είναι η λύση: μια βάση από μπισκότο, μια κρεμώδης γέμιση και μια κουταλιά spread μελιού από πάνω. Χωρίς ψήσιμο, χωρίς καλούπι, χωρίς άγχος.
Τι θα χρειαστείς (για 4 ποτήρια)
Για τη βάση:
- 150 g μπισκότα τύπου digestive ή πτι-μπερ
- 70 g λιωμένο βούτυρο
Για την κρέμα:
- 250 g κρέμα τυριού (τύπου philadelphia) ή μασκαρπόνε
- 150 g πηχτό ελληνικό γιαούρτι
- 3 κουταλιές της σούπας spread μελιού της επιλογής σου
- προαιρετικά: μια σταγόνα βανίλια ή ξύσμα λεμονιού
Για το σερβίρισμα:
- φρέσκα φρούτα και λίγο ακόμα spread
Βήμα προς βήμα
- Τρίψε τα μπισκότα στο μπλέντερ ή βάλε τα σε σακούλα και χτύπα τα με τον πλάστη μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
- Ανακάτεψε με το βούτυρο μέχρι να μοιάζουν με βρεγμένη άμμο.
- Μοίρασε τη βάση στα ποτήρια και πίεσε ελαφρά με ένα κουτάλι. Βάλε τα στο ψυγείο 10 λεπτά.
- Χτύπησε την κρέμα τυριού με το γιαούρτι και τρεις κουταλιές spread μέχρι να γίνει λεία και αφράτη. Δοκίμασε και πρόσθεσε λίγο ακόμα spread αν θες πιο γλυκιά.
- Μοίρασε την κρέμα πάνω στη βάση με ένα κουτάλι ή με σακούλα ζαχαροπλαστικής.
- Ψύξε για τουλάχιστον 2 με 4 ώρες, ή όλη τη νύχτα.
- Σέρβιρε με φρέσκα φρούτα και μια κουταλιά spread από πάνω.
Συμβουλή: αν η κρέμα σου βγει πολύ μαλακή, χρησιμοποίησε πηχτότερο γιαούρτι ή λίγο περισσότερη κρέμα τυριού. Το cheesecake στο ποτήρι είναι κρεμώδες και όχι σφιχτό σαν κοπή.
Ποιο spread να διαλέξεις
Το spread μελιού κάνει διπλή δουλειά: γλυκαίνει και αρωματίζει την κρέμα. Μερικοί συνδυασμοί:
- Φραουλόμελο με φρέσκες φράουλες: ο κλασικός.
- Μυρτιλόμελο με φρέσκα μύρτιλα: δροσερό και χρωματιστό.
- Τσοκόμελο με μπανάνα: «σοκολατένιο» επιδόρπιο.
- Φουντουκόμελο με λίγα φουντούκια από πάνω.
- Βανιλόμελο με φρέσκα φρούτα της εποχής.
- Μπανανόμελο με κανέλα.
- Φυστικόμελο με θρυμματισμένα φιστίκια.
Μικρές παραλλαγές
- Με λεμόνι: ξύσμα λεμονιού στην κρέμα, για πιο φρέσκια γεύση.
- Με βρώμη στη βάση: αντικατέστησε τα μισά μπισκότα με τριμμένη βρώμη.
- Σε βάζο: φτιάξε το σε γυάλινα βαζάκια για να τα πάρεις μαζί σε πικνίκ ή δώρο.
- Στρώσεις: εναλλάσσεις βάση, κρέμα, φρούτα, για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Πώς να το προετοιμάσεις από πριν
Το cheesecake στο ποτήρι είναι ιδανικό για ετοιμασία από την προηγούμενη. Κράτησέ το καλυμμένο στο ψυγείο, για έως 2 ημέρες, και πρόσθεσε τα φρούτα και το spread λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε να μένουν φρέσκα.
Για πιο ισορροπημένο επιδόρπιο
Η γέμιση με γιαούρτι είναι πιο ελαφριά από μια κλασική με μόνο κρέμα τυριού. Αν θες ακόμα πιο ελαφριά εκδοχή, αύξησε το γιαούρτι και μείωσε την κρέμα τυριού. Πάντως είναι επιδόρπιο, και το απολαμβάνεις με μέτρο. Δες και το άρθρο γλυκά χωρίς φούρνο με spread μελιού.
Αλλεργίες και προφυλάξεις
- Περιέχει γάλα, γλουτένη (από τα μπισκότα) και βούτυρο.
- Το φουντουκόμελο και το φυστικόμελο περιέχουν ξηρούς καρπούς. Ρώτα πάντα τους καλεσμένους.
- Το μέλι δεν δίνεται σε βρέφη κάτω του ενός έτους.
Πού να βρεις τα spread
Δες όλη τη συλλογή spread μελιού, σε βαζάκια των 250 gr, και πάρε μας στο 697 994 0940. Αποστολή σε όλη την Ελλάδα σε 3 έως 5 ημέρες.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς φτιάχνω cheesecake χωρίς ψήσιμο;
Ανακάτεψε 150 g τριμμένα μπισκότα με 70 g βούτυρο για τη βάση, χτύπησε 250 g κρέμα τυριού με 150 g γιαούρτι και 3 κουταλιές spread για την κρέμα, και ψύξε 2 με 4 ώρες.
Ποιο spread ταιριάζει στο cheesecake;
Το φραουλόμελο με φράουλες και το μυρτιλόμελο με μύρτιλα είναι κλασικές επιλογές. Το τσοκόμελο και το φουντουκόμελο δίνουν πιο «σοκολατένια» εκδοχή.
Μπορώ να το φτιάξω από την προηγούμενη;
Ναι. Κράτησέ το στο ψυγείο για έως 2 ημέρες και πρόσθεσε τα φρούτα και το spread λίγο πριν το σερβίρισμα.
Γιατί η κρέμα μου βγήκε αραιή;
Μάλλον το γιαούρτι ήταν αραιό. Χρησιμοποίησε πηχτό ελληνικό γιαούρτι ή αύξησε την κρέμα τυριού.
Τι να προσέξω με τις αλλεργίες;
Περιέχει γάλα και γλουτένη, και το φουντουκόμελο και το φυστικόμελο περιέχουν ξηρούς καρπούς. Το μέλι δεν δίνεται σε βρέφη κάτω του ενός έτους.
