Κοιτάς ένα βάζο γύρης και αναρωτιέσαι: τι ακριβώς είναι αυτό; Δεν μοιάζει με μέλι, δεν μοιάζει με σπόρους, και τα χρώματα των κόκκων ξαφνιάζουν. Η γύρη είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα προϊόντα της κυψέλης, και η ιστορία της ξεκινά από ένα λουλούδι και μια μέλισσα. Δες εδώ τι είναι, τι περιέχει και πώς φτάνει στο βάζο.
Τι είναι η γύρη
Η γύρη είναι η λεπτή σκόνη που παράγουν τα λουλούδια και αποτελεί το αρσενικό τους αναπαραγωγικό κύτταρο. Είναι αυτό που μεταφέρεται από λουλούδι σε λουλούδι για να γονιμοποιηθούν τα φυτά.
Πώς τη μαζεύουν οι μέλισσες
Οι εργάτριες μέλισσες επισκέπτονται άνθη για νέκταρ, και στο σώμα τους κολλά γύρη. Τη μαζεύουν, την αναμειγνύουν με νέκταρ και σάλιο και τη δένουν σε μικρούς κόκκους, που κουβαλούν στα πίσω πόδια τους, στα «καλαθάκια γύρης». Μετά τη μεταφέρουν στην κυψέλη, όπου αποτελεί βασική τροφή για το μελίσσι, ιδιαίτερα για τις προνύμφες.
Γιατί οι κόκκοι έχουν διαφορετικά χρώματα
Κάθε είδος λουλουδιού δίνει διαφορετική γύρη, και το χρώμα της αλλάζει: κίτρινο, πορτοκαλί, καφέ, κόκκινο, ακόμα και μωβ ή γκριζωπό. Σε ένα βάζο, η γύρη είναι συνήθως ανάμικτη από πολλά είδη λουλουδιών και αλλάζει ανάλογα με την εποχή και τον τόπο. Γι' αυτό η γεύση και η σύσταση διαφέρουν από παρτίδα σε παρτίδα.
Από τι αποτελείται
Σύμφωνα με τη σελίδα του προϊόντος μας, η γύρη περιέχει ένα σύνθετο μείγμα φυσικών θρεπτικών συστατικών:
- φυτικές πρωτεΐνες και αμινοξέα
- υδατάνθρακες και σάκχαρα
- λιπίδια
- βιταμίνες
- μέταλλα και ιχνοστοιχεία
- ένζυμα
Η ακριβής σύσταση εξαρτάται από τα λουλούδια, την εποχή και τον τόπο.
Πώς φτάνει στο βάζο
Ο μελισσοκόμος συλλέγει γύρη με ειδικές παγίδες γύρης στην είσοδο της κυψέλης. Όταν οι μέλισσες περνούν από ένα πλέγμα, ένα μέρος των κόκκων τους πέφτει σε ένα συρτάρι. Η συλλογή γίνεται με μέτρο, ώστε να μείνει αρκετή γύρη για την κυψέλη, και η γύρη στη συνέχεια καθαρίζεται και, συνήθως, αποξηραίνεται ήπια, ώστε να διατηρείται.
Για ποιο λόγο την τρώμε
Η γύρη είναι ένα τρόφιμο με φυτική προέλευση, που πολλοί προσθέτουν στη διατροφή τους ως συμπλήρωμα. Μπορεί να ενταχθεί στην καθημερινή διατροφή και να συνδυαστεί με γιαούρτι, μέλι, γάλα, δημητριακά, φρούτα ή smoothies. Δες ιδέες στο άρθρο πρωινό με γύρη.
Τι δεν είναι
Η γύρη είναι τρόφιμο και συμπλήρωμα διατροφής, όχι φάρμακο. Δεν θεραπεύει ασθένειες και δεν αντικαθιστά μια ισορροπημένη διατροφή ή τη γνώμη του γιατρού.
Προσοχή στην αλλεργία
Η γύρη μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Άτομα με γνωστή αλλεργία στη γύρη ή σε προϊόντα μέλισσας πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους πριν από την κατανάλωση. Δες περισσότερα στο άρθρο γύρη: αλλεργία και ποιοι πρέπει να προσέχουν.
Γνώρισε και τα άλλα προϊόντα της κυψέλης
Αν σε ενδιαφέρουν και τα υπόλοιπα προϊόντα, δες τα άρθρα τι είναι ο βασιλικός πολτός και τι είναι η πρόπολη, και τις ποικιλίες μελιού.
Η γύρη της Καρανίκας Bee Farm
Στο μελισσοκομείο μας, στο Καρπενήσι, διαθέτουμε γύρη μελισσών σε βάζο, σε συσκευασίες ½ kg και 1 kg. Αποστολή σε όλη την Ελλάδα σε 3 έως 5 ημέρες. Για ερωτήσεις κάλεσέ μας στο 697 994 0940.
Συχνές ερωτήσεις
Τι είναι η γύρη;
Η λεπτή σκόνη που παράγουν τα λουλούδια και αποτελεί το αρσενικό τους αναπαραγωγικό κύτταρο. Οι μέλισσες τη συλλέγουν και τη δένουν σε μικρούς κόκκους για να τη μεταφέρουν στην κυψέλη.
Γιατί οι κόκκοι έχουν διαφορετικά χρώματα;
Επειδή κάθε είδος λουλουδιού δίνει διαφορετική γύρη. Σε ένα βάζο η γύρη είναι συνήθως ανάμικτη από πολλά είδη λουλουδιών.
Τι περιέχει η γύρη;
Φυτικές πρωτεΐνες και αμινοξέα, υδατάνθρακες και σάκχαρα, λιπίδια, βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και ένζυμα. Η σύνθεση αλλάζει ανάλογα με την εποχή και τον τόπο.
Πώς τη μαζεύει ο μελισσοκόμος;
Με ειδικές παγίδες στην είσοδο της κυψέλης, από τις οποίες περνούν οι μέλισσες και αφήνουν ένα μέρος των κόκκων τους. Η συλλογή γίνεται με μέτρο.
Είναι φάρμακο;
Όχι. Είναι τρόφιμο και συμπλήρωμα διατροφής. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, γι' αυτό ρώτα τον γιατρό σου αν έχεις αλλεργίες.
