Ο φρέσκος βασιλικός πολτός είναι ένα ευαίσθητο προϊόν. Δεν είναι σαν το μέλι, που αντέχει χρόνια στο ντουλάπι. Αν δεν φυλαχθεί σωστά, αλλάζει υφή, χρώμα και γεύση και χάνει την αξία του. Σε αυτόν τον οδηγό θα δεις πώς να τον φυλάξεις σωστά, πώς να καταλάβεις αν είναι φρέσκος και τι να κάνεις όταν ταξιδεύεις ή τον παίρνεις μαζί σου.
Ακολούθησε πάντα τις οδηγίες συντήρησης της συσκευασίας του προϊόντος που αγόρασες. Εδώ δίνονται γενικές αρχές.
Γιατί χρειάζεται προσοχή
Ο φρέσκος βασιλικός πολτός περιέχει νερό, πρωτεΐνες, λιπίδια και βιταμίνες, και είναι ευαίσθητος στη ζέστη, στο φως και στον αέρα. Αυτοί οι τρεις παράγοντες τον αλλοιώνουν γρήγορα. Γι' αυτό ακολουθείς τις οδηγίες του παραγωγού.
Οι βασικές αρχές φύλαξης
- Σε ψυχρό μέρος. Συνήθως στο ψυγείο, όπως αναγράφεται στη συσκευασία.
- Καλά κλεισμένος. Κλείνε το καπάκι αμέσως μετά τη χρήση, για να μην έρχεται σε επαφή με τον αέρα.
- Μακριά από το φως. Μια σκούρη συσκευασία βοηθά.
- Με καθαρό και στεγνό κουτάλι. Η υγρασία και τα υπολείμματα τροφής τον αλλοιώνουν.
- Όχι σε πόρτα ψυγείου, όπου η θερμοκρασία αλλάζει όταν ανοίγεις.
Πώς να καταλάβεις αν είναι φρέσκος
Ο φρέσκος βασιλικός πολτός έχει:
- κρεμώδη υφή, ομοιογενή
- υπόλευκο έως υποκίτρινο χρώμα
- ελαφρώς όξινη γεύση και χαρακτηριστικό άρωμα
Σημάδια ότι κάτι δεν πάει καλά: έντονο σκούρο χρώμα, ξινή ή «βαριά» μυρωδιά, υγρή επιφάνεια ή μούχλα, αλλαγή υφής. Αν υπάρχει αμφιβολία, μην τον καταναλώσεις.
Πώς να τον μεταχειρίζεσαι κάθε μέρα
Η καθημερινή χρήση είναι αυτή που τον χαλάει συχνότερα, όχι η αποθήκευση. Λίγες συνήθειες κάνουν τη διαφορά:
- Βγάζε τη συσκευασία μόνο όσο χρειάζεται και βάζε την αμέσως πίσω.
- Μην αγγίζεις τον πολτό με τα δάχτυλα. Χρησιμοποίησε καθαρό κουτάλι.
- Κράτα τη συσκευασία όρθια, ώστε να μη χύνεται και να μη λερώνεται το καπάκι.
- Μην τον επιστρέφεις στη συσκευασία αν έχει έρθει σε επαφή με μέλι, γιαούρτι ή άλλη τροφή.
- Αν ταξιδεύεις, βάλε τον σε ψυχρή τσάντα με παγοκυστίδια.
Έτσι ο πολτός διατηρεί τα χαρακτηριστικά του μέχρι το τέλος της συσκευασίας.
Πόσο διαρκεί
Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από την παρτίδα και τις συνθήκες. Στη συσκευασία αναγράφεται η ημερομηνία λήξης ή οι οδηγίες. Μην αγοράζεις προϊόν χωρίς ημερομηνία ή χωρίς σαφείς οδηγίες συντήρησης.
Στις μετακινήσεις και στην αποστολή
Αν τον παίρνεις μαζί σου σε ταξίδι, κράτα τον σε ψυχρή τσάντα και μην τον αφήνεις στο αυτοκίνητο ή στον ήλιο. Όταν τον παραλαμβάνεις με αποστολή, βάλε τον αμέσως στο ψυγείο.
Λάθη που τον χαλάνε
- Να μένει ώρες εκτός ψυγείου
- Να ανοίγεται συχνά και για πολλή ώρα
- Να βγαίνει με βρεγμένο κουτάλι
- Να έχει ανοιχτό καπάκι
- Να βρίσκεται δίπλα σε πηγή θερμότητας
Πού να τον βρεις
Ο βασιλικός πολτός της Καρανίκας Bee Farm διατίθεται σε συσκευασία 10 g, με αποστολή σε όλη την Ελλάδα σε 3 έως 5 ημέρες. Για συμβουλές συντήρησης κάλεσέ μας στο 697 994 0940. Δες και το άρθρο πώς να διαλέξεις ποιοτικό βασιλικό πολτό.
Συχνές ερωτήσεις
Πού φυλάσσεται ο βασιλικός πολτός;
Όπως αναγράφεται στη συσκευασία, συνήθως σε ψυχρό μέρος όπως το ψυγείο, καλά κλεισμένος και μακριά από φως και ζέστη.
Πώς καταλαβαίνω ότι χάλασε;
Αν έχει έντονο σκούρο χρώμα, ξινή ή βαριά μυρωδιά, υγρή επιφάνεια ή μούχλα, ή άλλαξε η υφή του, μην τον καταναλώσεις.
Πόσο διαρκεί;
Εξαρτάται από την παρτίδα και τις συνθήκες. Ακολούθησε την ημερομηνία και τις οδηγίες της συσκευασίας.
Μπορώ να τον πάρω μαζί μου σε ταξίδι;
Ναι, σε ψυχρή τσάντα και όχι εκτεθειμένο στον ήλιο ή στη ζέστη του αυτοκινήτου.
Τι κάνω όταν τον παραλάβω με αποστολή;
Βάλε τον αμέσως στο ψυγείο και ακολούθησε τις οδηγίες της συσκευασίας.
